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« On retrouve une archipellisation de nos assiettes » assure François Blouin

today10/01/2025 1

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François Blouin, président fondateur de Food service Vision, cabinet d'intelligence économique dans le domaine de la restauration

Il y a quelques années, le magazine Consumer s’interrogeait : « de la margarine rose bonbon et des frites bleues : des idées tordues tout droit sorties d’un film de science-fiction minable ? » Non, il s’agissait de deux « innovations » culinaires bien réelles mises au point par l’industrie agro américaine. Si, dans l’alimentaire, l’heure n’a jamais autant été à l’heure […]

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