Cuisine – Recette. Pour l’entrée, testez ce velouté de tomate et crostini au chorizo
Mode de cuisson : casserole ; Difficulté : Facile.
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Soirée de lancement OAM Radio OAM Radio
L’appétence des consommateurs nippons pour la tendreté et la saveur de la viande des chevaux de trait, dont le comtois est le plus ardent représentant avec plus d’un tiers des naissances annuelles, contribue à la pérennité de leur race. Transformés en basashis, les nobles morceaux peuvent coûter jusqu’à 200 euros le kilo. Zoom sur ce marché de niche et sur son fonctionnement.